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खाने के शौकीनों और घरेलू रसोइयों को पुकार! क्या आप ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद, खुशबू और चटखते रंगों से भरपूर हो? चिकन बिरयानी से आगे न देखें, जो भारतीय व्यंजनों का मुकुट मणि है। यह सुगंधित चावल की डिश रसीले चिकन, सुगंधित मसालों और कारमेलिज्ड प्याज के साथ परतों में लिपटी एक बेहतरीन चीज है, जो हर किसी को पसंद आएगी।

विशेष अवसरों, वीकएंड पार्टियों या एक स्वादिष्ट वीकनाइट डिनर के लिए बिल्कुल सही, चिकन बिरयानी विभिन्न बनावटों और स्वादों का एक संगीत पेश करती है। हर निवाला फूली हुई चावल, गर्म मसालों से युक्त नरम चिकन और तली हुई प्याज की हल्की मिठास को मिलाता है।

इस पाक सफर पर जाने के लिए तैयार हैं? यह आसान रेसिपी आपको चिकन को मैरीनेट करने से लेकर बिल्कुल फूली हुई चावल बनाने तक हर चरण में मार्गदर्शन करेगी। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, अपने भीतर के शेफ को जगाएं और चिकन बिरयानी के जादू से चकित होने के लिए तैयार हो जाएं!

लेकिन रुकिए मत, कुछ और है! इस रेसिपी में आपके बिरयानी अनुभव को अनुकूलित करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स भी शामिल हैं। इसे और तीखा करना चाहते हैं? हम आपकी मदद कर सकते हैं। शाकाहारी स्वाद चाहते हैं? हम आपको चिकन को किस चीज से बदलना है, यह बताएंगे।

चिकन बिरयानी की दुनिया में गोता लगाएँ और एक ऐसे व्यंजन की खोज करें जो आपकी स्वाद कलिकाओं को गुदगुदाए और आपको और अधिक खाने के लिए ललचाए!

सामग्री:

चिकन मैरिनेशन के लिए:

• 500 ग्राम चिकन (बोनलेस या हड्डी रहित)
• 1 कप दही
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच लेमनग्रास

चावल के लिए:

• 2 कप बासमती चावल
• 4 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 लौंग
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• 2 वेल्डोड
• 1 बड़ा चम्मच नमक

बिरयानी बनाने के लिए:

• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला
• 1 कप धनिया (कटा हुआ)
• 1/2 कप पुदीना (कटा हुआ)
• 1/2 कप घी या तेल
• थोड़ा सा केसर (दूध में भिगोया हुआ)
• 2-3 बड़े चम्मच तला हुआ प्याज (गार्निश के लिए).

मैरिनेशन:

1. एक बड़े कटोरे में चिकन के टुकड़े, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और लेमनग्रास डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. इस मिश्रण को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें.

चावल पकाने के लिए:

1. बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
2. एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबालें. तेल, लौंग, दालचीनी, इलायची और नमक डालें।
3. जब पानी उबल जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डालकर 70-80% तक पकाएं. चावल निथार लें.

बिरयानी बनाना:

1. एक बड़े पैन में घी या तेल गर्म करें. – इसमें बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
3. कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.
4. इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.
5. जब चिकन पक जाए तो इसमें बिरयानी मसाला, कटा हरा धनिया और पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें.

इसे वापस एक साथ रखना:

1. एक बड़े पैन में चिकन मिश्रण और उबले चावल की परत लगाएं।
2. ऊपर से केसर वाला दूध, तले हुए प्याज से गार्निश करें.
3. बर्तन का ढक्कन बंद कर दें और इसे आटे से सील कर दें.
4. धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, ताकि चावल पूरी तरह पक जाए और सभी स्वाद मिल जाएं.

गरमागरम चिकन बिरयानी रायता या सलाद के साथ परोसें।

चिकन बिरयानी का मज़ा लें और अपने सुझाव साझा करें!