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मेथी पराठा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे ताजे मेथी के पत्तों और आटे से तैयार किया जाता है। यह नाश्ते, दोपहर के खाने या रात के खाने में सर्व किया जा सकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• ताजा मेथी पत्ते – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• जीरा – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – पराठा सेंकने के लिए
• पानी – आटा गूंदने के लिए

विधि:

1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें बारीक कटा हुआ मेथी के पत्ते, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
   2. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंद लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
   3. गूंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन की मदद से बेलकर पराठे का आकार दें।
   4. तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। अब बेले हुए पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
   5. तैयार मेथी पराठों को गर्मागर्म दही या चटनी के साथ परोसें।

सुझाव:

• मेथी पराठे को और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटा हुआ पालक या कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
• इसे नाश्ते में सर्व करें और एक पौष्टिक शुरुआत करें!

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