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Easy mutton sukka recipe or मटन का सुक्का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मटन रेसिपी है जो मटन के स्वाद को और अधिक गहरा और मसालेदार बनाती है। यह रेसिपी मटन को सूखे मसालों के साथ धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाने की प्रक्रिया है, जिससे मटन नरम और टेंडर हो जाता है और मसालों का स्वाद भी अच्छी तरह से अंदर तक पहुंच जाता है।

मटन का सुक्का एक पारंपरिक और लोकप्रिय रेसिपी है जो खासकर उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है। इसे आमतौर पर गर्म गर्म चावल या नान के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह किसी भी तरह के स्टार्चीय भोजन के साथ भी बहुत अच्छा जुड़ता है।

इस रेसिपी में मटन को सूखे मसालों के साथ धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाया जाता है, जिससे मटन का स्वाद और भी गहरा और मसालेदार हो जाता है। साथ ही, यह रेसिपी मटन को नरम और टेंडर भी बनाती है, जिससे यह खाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• तांबडा रस्सा में पकाए गए मटन के टुकड़े
• प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
• टमाटर (बारीक कटा हुआ): 1
• तेल: आधी कटोरी
• कोल्हापुरी चटनी: 3 बड़े चम्मच
• मिर्ची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• कटी हुई धनिया पत्ती: 1/4 कटोरी
• तांबडा रस्सा का पिसा हुआ मसाला: 1 से 1.5 कटोरी
• मटन का पीला रस्सा: आधी कटोरी

विधि:

1. तेल में प्याज और टमाटर भूनना:
   • एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
   • फिर बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छी तरह से भूनें।
2. मसाला और मटन मिलाना:
   • भुने हुए प्याज और टमाटर में पिसा हुआ मसाला डालें और तब तक भूनें जब तक तेल छोड़ने लगे।
   • फिर इसमें कोल्हापुरी चटनी और मिर्ची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • अब इसमें पकाए हुए मटन के टुकड़े और पीला रस्सा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. अंतिम तैयारी:
   • मिश्रण को ढककर पकाएं और एक वाफ (स्टीम) आने दें।
   • अंत में कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

आपका मटन सुक्का तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें और आनंद लें।