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क्या आप स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते की तलाश में हैं? तो दही बड़े से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता! ये फूले हुए, क्रिस्पी दही बड़े दही और बेसन से बने होते हैं और इन्हें विभिन्न प्रकार की चटनी और मसालों के साथ परोसा जाता है।

यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुत स्वादिष्ट भी है। दही बड़े प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, और ये शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

दही बड़े नाश्ते, शाम के नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एकदम सही हैं। इन्हें आप पार्टी या पिकनिक के लिए भी बना सकते हैं।

तो देर किस बात की? आज ही दही बड़े की इस स्वादिष्ट रेसिपी को आज़माएं और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें!

इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको दही बड़े बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री, और कुछ उपयोगी टिप्स के बारे में बताएंगे। हम आपको यह भी बताएंगे कि इस स्वादिष्ट नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप क्या कर सकते हैं।

सामग्री:

• उड़द दाल – 1 कप (भिगोई हुई)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• हींग – एक चुटकी
• तेल – तलने के लिए

दही के लिए:

• दही – 2 कप (फैंटा हुआ)
• चीनी – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए (बारीक कटा हुआ)
• इमली की चटनी – स्वादानुसार

विधि:

बड़े बनाने की तैयारी:

• उड़द दाल को 4-5 घंटे या रात भर भिगोकर रखें।
• भिगोई हुई दाल को मिक्सर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। पानी कम से कम डालें।
• पेस्ट में अदरक, हरी मिर्च, हींग और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

बड़े तलना:

• कढ़ाई में तेल गरम करें।
• दाल के पेस्ट से छोटे-छोटे बड़े बनाकर गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• तले हुए बड़ों को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

बड़े को भिगोना:

• एक बर्तन में गरम पानी लें और उसमें तले हुए बड़े डालकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
• इसके बाद, बड़े को हल्के हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

दही की तैयारी:

• दही को अच्छे से फेंट लें ताकि वह चिकना हो जाए।
• फेंटे हुए दही में चीनी, नमक, भुना जीरा पाउडर और काला नमक मिलाएं।

दही बड़े को सर्व करना:

• एक बर्तन में भीगे हुए बड़े रखें।
• इनके ऊपर तैयार दही डालें।
• स्वादानुसार इमली की चटनी डालें।
• लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर सजाएं।

अब आपके दही बड़े तैयार हैं। ठंडे दही बड़े परोसें और आनंद लें।