मोदक रेसिपी (हिंदी में)
मोदक भगवान गणेश का प्रिय मिठाई है और विशेष रूप से गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनाया जाता है। यह महाराष्ट्र और दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय है। नीचे उकडीचे मोदक की रेसिपी दी गई है, जो कि स्टीम्ड मोदक के नाम से भी जाना जाता है।
सामग्री:
आटे के लिए:
•1 कप चावल का आटा
•1 कप पानी
•1 छोटा चम्मच घी
•1 चुटकी नमक भरावन के लिए:
•1 कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
•3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
•1/2 चम्मच इलायची पाउडर
•1 बड़ा चम्मच खसखस (वैकल्पिक)
•1 बड़ा चम्मच सूखे मेवे (काजू,बादाम,किशमिश - कटा हुआ)
विधि:
भरावन तैयार करना:
1.एक कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ मिलाएं।
2.मध्यम आंच पर इसे पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
3.इसमें इलायची पाउडर,खसखस,और कटे हुए सूखे मेवे डालें।
4.इसे अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
आटा तैयार करना:
1.एक पैन में 1 कप पानी गरम करें। इसमें एक चुटकी नमक और 1 छोटा चम्मच घी डालें।
2.जब पानी उबलने लगे,तो इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3.गैस बंद करें और इसे ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
4.इसके बाद, इसे एक बर्तन में निकालकर अच्छी तरह गूंद लें जब तक कि यह मुलायम और लचीला न हो जाए।
मोदक बनाना:
1.आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं।
2.हर लोई को अपनी हथेलियों की सहायता से कप के आकार में फैलाएं।
3.इसमें एक चम्मच भरावन मिश्रण डालें।
4.किनारों को इकठ्ठा करते हुए ऊपर की ओर लाकर मोड़ें और मोदक का आकार दें।
5.सभी मोदक इसी प्रकार तैयार करें।
स्टीम करना:
1.एक स्टीमर में पानी उबालें।
2.एक सूती कपड़े से मोदक को ढककर स्टीमर में रखें ताकि वे चिपके नहीं।
3. मोदक को 10-15 मिनट के लिए स्टीम करें।
परोसना:
1.स्टीम्ड मोदक को स्टीमर से निकालें और ठंडा होने दें।
2.इन्हें घी के साथ गरमागरम परोसें।
मोदक को ठंडा या गरम, किसी भी तरह से खाया जा सकता है। यह मिठाई विशेष रूप से गणेश चतुर्थी के अवसर पर भगवान गणेश को भोग के रूप में चढ़ाई जाती है।
mrs.sugaran 
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