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चिकन भुजिंग और विरार, मुंबई का संबंध

चिकन भुजिंग एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो महाराष्ट्र के कोल्हापुर क्षेत्र से जुड़ा हुआ है, लेकिन यह विरार, मुंबई में भी बहुत लोकप्रिय है। विरार मुंबई के उत्तर में स्थित एक उपनगर है और यहां की स्थानीय खाद्य संस्कृति में कोल्हापुर के व्यंजनों का अच्छा खासा प्रभाव है।

चिकन भुजिंग रेसिपी (Chicken Bhujing Recipe in Hindi)

सामग्री:

• चिकन: 500 ग्राम (बोनलेस टुकड़े)
• पोहा (चिवड़ा): 2 कप (धोकर छाना हुआ)
• प्याज: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
• टमाटर: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 2 बड़े चम्मच
• ताजे धनिया पत्ते: सजावट के लिए
• नींबू: 1 (रस निकालने के लिए)

विधि:

चिकन को पकाना:

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट भूनें।
• अब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
• चिकन के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए।

पोहे को मिलाना:

• जब चिकन अच्छी तरह पक जाए, तब इसमें धोया हुआ पोहा डालें।
• पोहे को चिकन और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह मसाले में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
• गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएं।

अंतिम चरण:

• पके हुए भुजिंग को कुछ मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
• ताजे धनिया पत्तों से सजाएं और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।

सर्विंग:

• गरमा गरम चिकन भुजिंग को परोसें और इसका आनंद लें। इसे आप नाश्ते में या हल्के खाने के रूप में भी परोस सकते हैं।

चिकन भुजिंग एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो जल्दी बनता है और स्वाद में लाजवाब होता है। यह खासकर महाराष्ट्र के कोल्हापुर क्षेत्र में लोकप्रिय है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ किसी भी समय बना सकते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।