उपवासाची साबुदाणा खिचडी | Sabudana Khichdi Recipe in Marathi

उपवासाला हमखास होणारी, मोकळी आणि मऊ साबुदाणा खिचडी. ही खिचडी फक्त पाच जिन्नसांत होते: साबुदाणा, शेंगदाणे, बटाटा, सुकी लाल मिरची आणि मीठ. साबुदाणा रात्रभर नीट भिजवला आणि खिचडी कमी तेलात मंद आचेवर केली, की ती चिकट होत नाही.

थेट रेसिपी कार्डवर जा ↓

उपवासाची साबुदाणा खिचडी दह्यासोबत - Sabudana Khichdi

रेसिपी व्हिडिओ

संपूर्ण रेसिपी व्हिडिओ: Mrs. Sugaran

साहित्य

साबुदाणा (रात्रभर भिजवलेला)
शेंगदाणे: 1 कप, जाडसर कूट करून
बटाटे: 3 मध्यम, कच्चे
सुक्या लाल मिरच्या: 2
मीठ: चवीनुसार
तेल: बटाटे तळण्यासाठी

कृती: स्टेप बाय स्टेप फोटोसह

1. साबुदाणा रात्रभर भिजवा

साबुदाण्यात तो भिजेल एवढंच पाणी घाला आणि रात्रभर नीट झाकून ठेवा. सकाळी साबुदाणा पूर्ण फुललेला, मोकळा आणि मऊ झालेला असतो.

2. शेंगदाण्याचा कूट मिसळा

भिजलेल्या साबुदाण्यात एक कप जाडसर वाटलेले शेंगदाणे मिसळा. शेंगदाण्याच्या कुटामुळे खिचडीला छान खमंग चव येते.

भिजलेल्या साबुदाण्यात जाडसर शेंगदाण्याचा कूट मिसळणे

3. बटाट्याचे काप तळा

तीन मध्यम कच्चे बटाटे सोलून त्यांचे पातळ काप करा. कढईत तेल गरम करून सगळे काप मंद आचेवर तळून घ्या आणि चवीनुसार मीठ घाला, म्हणजे बटाटे कुरकुरीत आणि चविष्ट होतात. बटाटे तळून झाले की कढईतलं जास्तीचं तेल काढून घ्या.

4. लाल मिरची आणि साबुदाणा घाला

दोन सुक्या लाल मिरच्या जाडसर वाटून बटाट्यात घाला आणि परतून घ्या. मग साबुदाणा आणि शेंगदाण्याचं मिश्रण घालून हलक्या हाताने मिसळा. साबुदाणा चिकटू नये म्हणून आच मंदच ठेवा.

बटाटा आणि लाल मिरचीत साबुदाणा घालून मंद आचेवर परतणे

5. झाकण ठेवून वाफ आणा

झाकण ठेवून मंद आचेवर तीन ते चार मिनिटं शिजू द्या, साबुदाणा पारदर्शक दिसेपर्यंत. मोकळी साबुदाणा खिचडी तयार! दह्यासोबत किंवा नुसतीच गरमागरम वाढा.

सुगरण टिप्स

साबुदाणा भिजवताना पाणी जास्त घालू नका, तो भिजेल एवढंच घाला.
जास्त तेलात खिचडी चिकट होते, म्हणून बटाटे तळल्यावर जास्तीचं तेल काढून घ्या.
साबुदाणा घातल्यावर आच मंद ठेवा, म्हणजे तो कढईला चिकटत नाही.

रेसिपी कार्ड