mrs.sugaran

भाजलेल्या खोबऱ्याचा आणि शेंगदाण्याचा मसाला भरलेली वांगी, कांदा-टोमॅटोच्या रस्स्यात शिजवायची. भाकरी, चपाती किंवा जिरा राइससोबत वाढा.

थेट रेसिपी कार्डवर जा ↓

रेसिपी व्हिडिओ

ही लिखित कृती Mrs. Sugaran यांच्या या व्हिडिओखाली दिलेल्या रेसिपीवर आधारित आहे.

साहित्य

वांगी

• लहान वांगी — 4

भरण्याच्या मसाल्यासाठी

• सुकं खोबरं — अर्धा तुकडा
• शेंगदाणे — 2 टेबलस्पून
• आलं — अर्धा इंच
• लसूण — 7–8 पाकळ्या
• कोथिंबीर — 2 टेबलस्पून
• मीठ — चवीनुसार
• लाल तिखट — 1 टीस्पून
• हळद — अर्धा टीस्पून
• गरम मसाला — अर्धा टीस्पून

रस्स्यासाठी

• कांदा — 1 मध्यम, बारीक चिरलेला
• टोमॅटो — 1 मध्यम, बारीक चिरलेला
• तेल — कढईसाठी 4 टेबलस्पून; कांदा-टोमॅटो परतण्यासाठी थोडं वेगळं
• लाल तिखट — 1 टीस्पून
• हळद — अर्धा टीस्पून
• धणे पूड — अर्धा टीस्पून
• जिरे पूड — अर्धा टीस्पून
• गरम मसाला — अर्धा टीस्पून
• पाणी — अर्धा ग्लास
• वांग्यांत भरल्यानंतर उरलेला मसाला

मोजमापाची नोंद: मूळ साहित्य यादीप्रमाणे टीस्पून आणि टेबलस्पून दिले आहेत. पाण्यासाठी ग्लासचा आकार सांगितलेला नाही.

कृती: फोटोसह

1. खोबरं आणि शेंगदाणे भाजा

सुक्या खोबऱ्याचा अर्धा तुकडा थेट गॅसच्या आचेवर हलका सोनेरी आणि चमकदार होईपर्यंत भाजून बाजूला ठेवा. गरम तव्यावर शेंगदाणे, आलं, लसूण आणि भाजलेलं खोबरं मंद आचेवर भाजा. मग तव्यावरून काढून थंड होऊ द्या.

2. भरण्याचा मसाला वाटा

भाजलेल्या साहित्यामध्ये कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्सरमध्ये वाटा. त्यात भरण्याच्या मसाल्यासाठी दिलेलं लाल तिखट, हळद आणि गरम मसाला मिसळा.

3. वांग्यांत मसाला भरा

प्रत्येक वांग्याला आडव्या-उभ्या चिरा द्या. वांगी तपासून चिरांमध्ये मसाला दाबून भरा. उरलेला मसाला रस्स्यासाठी बाजूला ठेवा.

4. कांदा-टोमॅटोचं वाटण करा

तव्यावर चिरलेला कांदा सोनेरी होईपर्यंत भाजा. थोडं तेल आणि चिरलेला टोमॅटो घालून चांगलं परता. हे मिश्रण मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.

5. भरलेली वांगी परता

कढईत 4 टेबलस्पून तेल गरम करा. मसाला भरलेली वांगी हलकी परता. झाकण ठेवून 2–3 मिनिटं शिजवा आणि वांगी बाहेर काढून ठेवा.

6. उरलेला मसाला परता

त्याच कढईत उरलेला भरण्याचा मसाला परता. रस्स्यासाठी दिलेलं लाल तिखट, हळद, धणे पूड, जिरे पूड आणि गरम मसाला घाला. तेल सुटू लागलं की कांदा-टोमॅटोचं वाटण घालून मिसळा.

7. रस्सा तयार करा

मिक्सरच्या भांड्यात अर्धा ग्लास पाणी घालून भांड्याला लागलेलं वाटण काढा आणि ते पाणी कढईत घाला. रस्स्याला उकळी येऊ द्या.

8. वांगी रस्स्यात शिजवा

उकळत्या रस्स्यात परतलेली वांगी घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर 10 मिनिटं शिजवा. तयार भरली वांगी भाकरी, चपाती किंवा जिरा राइससोबत वाढा.

सुगरण टिप्स

• भाजलेलं साहित्य थंड झाल्यावर कोथिंबीर आणि मीठ घालून वाटा.
• शेंगदाण्यामुळे मसाला चिकट होतो आणि वांग्यांत व्यवस्थित भरता येतो.
• भरण्याचा उरलेला मसाला रस्स्यात वापरा.

रेसिपी कार्ड

नेहमीचे प्रश्न

भरली वांगी करण्यासाठी कोणती वांगी घ्यायची?

या रेसिपीत 4 लहान वांगी वापरली आहेत. त्यांना आडव्या-उभ्या चिरा देऊन मसाला भरायचा.

भरण्याच्या मसाल्यात शेंगदाणे का घालायचे?

शेंगदाण्यामुळे मसाला चिकट होतो, त्यामुळे तो वांग्यांत व्यवस्थित भरता येतो.

भरली वांगी कशासोबत वाढायची?

भाकरी, चपाती किंवा जिरा राइससोबत वाढा.

आणखी रेसिपीज

• वांग्याचं भरीत
• उडद डाळ तडका

आणखी घरगुती रेसिपींसाठी Mrs. Sugaran YouTube चॅनेलला सबस्क्राइब करा.